Biscuits tekor

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le lait et chauffez jusqu'à 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Émiettez la levure dans un bol, ajoutez le liquide de pâte et mélangez. ≈ 4 min
3. Ajoutez le sucre, le sel et la majeure partie de la farine. ≈ 3 min
4. Pétrissez la pâte à la main ou avec une spatule jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des bords. ≈ 10 min
5. Versez la pâte sur un plan de travail et incorporez le reste de la farine. ≈ 4 min
6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus. ≈ 10 min
7. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes. ⏱ 30 min
8. Divisez la pâte en deux, puis roulez-la en longues bandes. ≈ 10 min
9. Divisez chaque bande en 6 morceaux et façonnez des petites boules. ≈ 10 min
10. Applatissez les boules à la main ou utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir des petits gâteaux ronds d'environ 1 cm d'épaisseur. ≈ 10 min
11. Disposez-les sur des plaques graissées. ≈ 3 min
12. Piquez les gâteaux avec une fourchette ou un emporte-pièce. ≈ 3 min
13. Laissez lever pendant 30 minutes sous une feuille de papier sulfurisé. ⏱ 30 min
14. Cuisez au four, au centre, pendant environ 10 minutes à 225-250 °C. ⏱ 10 min
15. Catégorie : Pâtisserie ≈ 3 min
16. Catégorie : Livre de recettes ≈ 3 min