Biscotti svedesi alla mandorla

Ingredienti

• 270 g di farina di grano
• 40 grammi di zucchero
• 200 g di margarina o burro
• 1 uovo sbattuto
• mandorle dolci tritate
• Zucchero a forma di perle

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Create una cavità e inserite lo zucchero e il grasso. Tritate con un coltello e lavorate fino a ottenere un impasto. In alternativa, mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullate brevemente fino a ottenere un impasto. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore.

Stendete la pasta formando delle salsicce dello spessore di un dito, della stessa lunghezza. Disponetele una accanto all’altra su un foglio di carta forno. Spennate ogni salsiccia con uovo sbattuto e cospargetela con mandorle tritate e zucchero a velo. Tagliatele a pezzi di 4-5 cm e disponeteli su una teglia.

Cuocere al centro del forno, per circa 10 minuti a una temperatura tra 175 e 200 °C.