Biscotti friabili

Preparazione

1. Sciogliere il caramello. ⏱ ≈ 7 min
2. Mescolare il burro ammorbidito con il caramello su un piano di lavoro. ≈ 4 min
3. Versare la farina in un angolo del piano di lavoro. ≈ 3 min
4. Aggiungere la farina gradualmente al composto di burro e zucchero, fino a ottenere un impasto morbido, ma non troppo duro. Aggiungere altra farina se necessario. ≈ 4 min
5. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti. ⏱ 30 min
6. Stendere l’impasto fino a circa 1 cm di spessore e tagliarlo in piccoli rettangoli, chiamati «dita». ≈ 8 min
7. In alternativa, si può stendere l’impasto in una teglia rotonda (ad esempio, una teglia a cerniera) e segnare otto sezioni (senza tagliarle). ≈ 3 min
8. Incidere la pasta per biscotti con una forchetta. ≈ 3 min
9. Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorati. ⏱ 30 min
10. Togliere i biscotti e spolverarli immediatamente con zucchero di canna cristallizzato. Lasciare raffreddare. ⏱ ≈ 20 min