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Biscuits sablés

Biscuits sablés

Apéritif

Délicieux et traditionnels, ces biscuits écossais sont parfaits pour les apéritifs ou en dessert. Simple à réaliser, ils se déclinent en de nombreux formes.

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Recette de Rapunzel72, Merkel, Klaus Eifert et 5 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Les biscuits sablés, aussi appelés shortbread, sont des biscuits écossais traditionnels qui se dégustent à tout moment de la journée. Ils sont composés de farine, de beurre et de caramel, et sont connus pour leur texture croquante et leur saveur douce. Cette recette vous permettra de les préparer soi-même, sans avoir besoin d’outils complexes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé1,15 € 0,29 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,18 €
  • 0,91 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Faire fondre le caramel.
  2. Mélanger le beurre ramolli avec le caramel sur une planche. ≈ 4 min
  3. Égrainer la farine dans un coin de la planche. ≈ 3 min
  4. Incorporer la farine petit à petit à la préparation beurre-sucre, jusqu'à obtenir une pâte souple, mais pas trop ferme. Ajouter plus de farine si nécessaire. ≈ 4 min
  5. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Étaler la pâte à environ 1 cm d'épaisseur et découper en petits rectangles, appelés 'doigts'. ≈ 8 min
  7. Alternativement, étaler la pâte dans un moule rond (par exemple, un moule à charnière) et marquer huit parties (sans les découper). ≈ 3 min
  8. Piquer la pâte à sablés avec une fourchette. ≈ 3 min
  9. Cuire au four à 150 degrés pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. Sortir les biscuits et saupoudrer-les immédiatement de sucre cristallisé. Laisser refroidir.

L'addition

Biscuits sablés

  • 180 g de farine0,18 €
  • 120 g de beurre salé0,91 €
  • Quelques cristaux de sucre0,06 €

Total1,15 €

soit 0,29 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 120 g de beurre salé
  • 60 g de caramel
  • Quelques cristaux de sucre

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