Biscotti con mandorle

Preparazione

1. Mettete l’uovo e lo zucchero a velo nel frullatore e mescolate lentamente per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
2. Aggiungete la scorza di limone grattugiata finemente e la vaniglia in polvere. ≈ 3 min
3. Mescola per un altro minuto. ≈ 3 min
4. Aggiungete le mandorle tritate e amalgamateli fino ad ottenere una pasta omogenea (quasi formabile). ≈ 10 min
5. Formate una piccola palla, delle dimensioni di una noce grande, con le mani, appiattendetela leggermente e poi posizionatela su una superficie ricoperta di zucchero a velo. ≈ 10 min
6. Disponete le bigné su una piastra, con la parte dolce rivolta verso l’alto. ≈ 3 min
7. Cuocere in forno a 180 °C per circa un quarto d’ora. ⏱ ≈ 35 min