Biryani vegetariano

Ingredienti

• Riso per il biryani: 1 chilo
• anacardi e uva passa, ciascuno da 50 grammi
• Dopo aver pulito le verdure (peperoni verdi, carote, cavolfiori, pomodori, zucchine, cavoli e fagioli), tagliatele a pezzi di circa 200 grammi ciascuno.
• Quattro peperoncini verdi
• Un pezzetto di zenzero
• Curry e foglie di menta, tritate finemente, secondo necessità.
• La quantità totale di sale utilizzata in tutte le ricette è di un cucchiaino.
• Due cipolle, tritate finemente
• Un bicchiere di olio
• Due cocchi di spumante
• Preparazione del sale

Soffriggete la cipolla tagliata a rondelle.

Preparate anche una pasta di cocco utilizzando due noci di cocco.

Nella seconda impasto

Dopo aver pulito le verdure (peperoni verdi, carote, cavolfiore, pomodori, zucchine, fiori di cavolo e fagioli), tagliatele a pezzi di circa 200 grammi ciascuno.

È necessario mescolare tutti gli ingredienti (latte, zucchero, farina, ecc.) in una ciotola.

Durante la cottura, aggiungere gradualmente il riso cotto e mescolare continuamente.

Rimuovere il riso rimanente e mescolare con latte freddo, una quantità misurata di anacardi tritati, sale e mescolare nuovamente.

Dopo aver soffritto la cipolla, disponetela in una ciotola e versate un cucchiaio di olio.

Aggiungete poi le uvette e le noci tostate, quindi cuocete fino a quando non saranno tenere.

Infine, mescolate delicatamente con il riso cotto a metà.

Iniziate preparando una base di riso.

Utilizzate metà della quantità indicata per la farina di cocco e mescolatela con il sale.

Successivamente, mescolare con il riso cotto, quindi mescolare bene.

Aggiungete poi cipolle fritte, un po' d’olio e le uvetta.

Infine, servire con uno strato extra di cocco grattugiato.