Biryani végétarien

Ingrédients

• Riz pour biryani : 1 kilo
• Noix de cajou et raisins secs, chacun 50 grammes
• Après avoir nettoyé les légumes (poivrons verts, carottes, choux-fleurs, tomates, courgettes, fleurs de chou et haricots), coupez-les en morceaux d'environ 200 grammes chacun
• Quatre piments verts
• Une gousse de gingembre
• Épices de curry et feuilles de menthe, hachées, selon les besoins
• La quantité totale de sel utilisée pour toutes les recettes est d'une cuillère à café
• Deux oignons, finement hachés
• Une tasse d'huile
• Deux noix de coco
• Préparation du sel

Faites revenir l'oignon coupé en rondelles.

Préparez également une pâte de noix de coco à partir de deux noix de coco.

Dans la deuxième pâte

Après avoir nettoyé les légumes (poivrons verts, carottes, chou-fleur, tomates, courgettes, fleurs de chou et haricots), coupez-les en morceaux d'environ 200 grammes chacun.

Il faut mélanger tous les ingrédients (lait, sucre, farine, etc.) dans un bol.

Pendant la cuisson, ajouter progressivement le riz cuit et mélanger constamment.

Retirez le reste du riz cuit et mélanger avec du lait froid, une quantité mesurée de noix de cajou hachées, du sel et mélanger à nouveau.

Après avoir fait revenir l'oignon, disposez-le sur une assiette et versez une cuillère à soupe d'huile.

Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix grillées, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Enfin, mélangez délicatement avec le riz cuit à moitié.

Commencez par préparer une base de riz.

Prenez la moitié de la quantité indiquée pour les noix de coco râpées et les mélanger avec du sel.

Ensuite, mélanger avec le riz cuit, puis bien mélanger.

Ajoutez ensuite des oignons frits, un peu d'huile et les raisins secs.

Enfin, servir avec une couche de noix de coco râpées supplémentaires.