Birra artigianale con funghi

Preparazione

1. Scaldare l’acqua a una temperatura ideale per la fermentazione (non troppo calda, leggermente salata). ⏱ ≈ 10 min
2. Versate la birra, aggiungete il lievito, mescolato con una piccola quantità di zucchero. ≈ 3 min
3. Dopo aver sciolto metà di una tazza di zucchero (per il colore), aggiungere il resto dello zucchero. ≈ 3 min
4. Non è necessario sciogliere lo zucchero; si può anche utilizzare zucchero sciolto in acqua calda. ⏱ ≈ 7 min
5. Mescolare bene, quindi versare in contenitori (bottiglie, barattoli). ≈ 4 min
6. È importante versare la birra, perché tende a formare molto schiuma dopo: sarebbe impossibile versarla direttamente (la quantità di schiuma è di 2 litri, mentre la quantità di birra è limitata a una sola bottiglia). ≈ 3 min
7. Lasciare riposare in un luogo caldo per 3-4 ore (chiudendo ermeticamente). ⏱ 4 h
8. Successivamente, conservare in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
9. La temperatura dell’acqua è fondamentale per il successo della fermentazione: se è troppo alta, i lieviti moriranno, mentre se è troppo bassa, non saranno in grado di funzionare. ≈ 3 min