Bière maison aux champignons

Préparation

1. Chauffez l'eau à une température idéale pour la fermentation (pas trop chaude, légèrement salée). ⏱ ≈ 10 min
2. Versez la bière, ajoutez les levures, mélangées avec une petite quantité de sucre. ≈ 3 min
3. Après avoir fait fondre la moitié d'une tasse de sucre (pour la couleur), ajouter le reste du sucre. ≈ 3 min
4. Il n'est pas nécessaire de faire fondre le sucre, on peut également utiliser du sucre dissous dans de l'eau chaude. ⏱ ≈ 7 min
5. Bien mélanger, puis verser dans des récipients (bouteilles, bocaux). ≈ 4 min
6. Il est important de verser, car la bière va mousser beaucoup après : il serait impossible de la verser directement (la quantité de mousse est de 2 litres, alors que la quantité de bière est limitée à une seule bouteille). ≈ 3 min
7. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 3 à 4 heures (fermer hermétiquement). ⏱ 4 h
8. Ensuite, conserver au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
9. La température de l'eau est cruciale pour la réussite de la fermentation : si elle est trop chaude, les levures vont mourir, si elle est trop froide, elles ne vont pas fonctionner. ≈ 3 min