Palline di riso tradizionali

Preparazione

1. Innanzitutto, pulite accuratamente i chicchi, rimuovendo ogni residuo di crusca o parti dure. ≈ 8 min
2. In una grande casseruola, a fuoco medio, sciogli lo zucchero e aggiungi l’acqua. ⏱ ≈ 10 min
3. Quando lo zucchero si scioglie e forma una sostanza densa e appiccicosa (che ricorda un filo quando la si tiene in mano), spegnete il fuoco. ≈ 3 min
4. Aggiungete poi, gradualmente, della polvere pulita, precedentemente pulita, al composto bollente, mescolando energicamente con una spatola da cucina, in modo che la polvere sia completamente ricoperta di zucchero. ⏱ ≈ 10 min
5. Quando la miscela raggiunge una temperatura piacevole al tatto, applicate una piccola quantità sulla mano. ≈ 3 min
6. Prendete una porzione di impasto e, utilizzando entrambe le mani, modellate una palla rotonda premendo bene. ≈ 10 min
7. (È importante eseguire questo passaggio subito dopo aver preparato l’impasto, altrimenti rischia di indurirsi e di rompersi). ≈ 3 min