Boules de riz traditionnelles

Préparation

1. Tout d'abord, nettoyez soigneusement les grains en vous débarrassant de toute la pulpe de riz ou des parties dures qui y sont attachées. ≈ 8 min

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2. Dans une grande casserole sur le feu, faites chauffer du sucre et de l'eau. ⏱ ≈ 10 min

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3. Lorsque le sucre fond et forme une substance épaisse et collante (qui ressemble à un fil lorsqu'on la prend dans la main), éteignez le feu. ≈ 3 min

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4. Ajoutez ensuite, petit à petit, de la poussière propre, préalablement nettoyée, dans le sirop bouillant, et mélangez vigoureusement avec une spatule pour que la poussière soit bien recouverte de sucre. ⏱ ≈ 10 min

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5. Lorsque le mélange atteint une température agréable au toucher, appliquez-en une petite quantité sur la paume de votre main. ≈ 3 min
6. Prenez une portion de la pâte et, à l'aide des deux mains, formez une boule ronde en la pressant bien. ≈ 10 min
7. (Il est important de réaliser cette étape immédiatement après avoir préparé la pâte, sinon elle risque de durcir et de se casser). ≈ 3 min