Arroz cocido tradicional

Preparación

1. Primero, limpie cuidadosamente los granos, eliminando cualquier pulpa de arroz o partes duras que puedan estar adheridas. ≈ 8 min
2. En una olla grande sobre el fuego, calentar azúcar y agua. ⏱ ≈ 10 min
3. Cuando el azúcar se derrite y forma una sustancia espesa y pegajosa (que se asemeja a un hilo cuando se sostiene con la mano), apague el fuego. ≈ 3 min
4. Luego, añada poco a poco, el polvo limpio, previamente limpiado, al almíbar hirviendo, y mezcle vigorosamente con una espátula para que el polvo quede bien cubierto de azúcar. ⏱ ≈ 10 min
5. Cuando la mezcla alcanza una temperatura agradable al tacto, aplique una pequeña cantidad en la palma de la mano. ≈ 3 min
6. Toma una porción de la masa y, utilizando ambas manos, forma una bola redonda presionándola bien. ≈ 10 min
7. (Es importante realizar este paso inmediatamente después de preparar la masa, de lo contrario, esta podría endurecerse y romperse). ≈ 3 min