Traditionele rijstballen

Bereiding

1. Ten eerste, reinig de rijst zorgvuldig en verwijder alle pulp of harde delen die aan de rijst vastzitten. ≈ 8 min
2. In een grote pan, verwarm suiker en water op het fornuis. ⏱ ≈ 10 min
3. Wanneer de suiker smelt en een dikke, plakkerige substantie vormt (die lijkt op een draad als je het in je hand houdt), zet dan het vuur uit. ≈ 3 min
4. Voeg vervolgens, beetje bij beetje, de schoongemaakte poeder toe aan de kokende siroop, en roer krachtig met een lepel, zodat het poeder goed bedekt is met suiker. ⏱ ≈ 10 min
5. Zodra het mengsel een aangename temperatuur heeft, breng dan een kleine hoeveelheid aan op de palm van je hand. ≈ 3 min
6. Neem een stuk van het deeg en, met behulp van beide handen, vorm een ronde bal door het goed aan te drukken. ≈ 10 min
7. (Het is belangrijk om deze stap direct na het maken van het deeg uit te voeren, anders kan het deeg hard worden en breken). ≈ 3 min