Tradycyjne kulki ryżowe

Przygotowanie

1. Najpierw, dokładnie oczyśćiają ziarna, usuwając wszelką mąkę ryżową lub twarde fragmenty, które się w nich znajdują. ≈ 8 min
2. W dużym rondlu, na ogniu, podgrzewać cukier i wodę. ⏱ ≈ 10 min
3. Gdy cukier się rozpuszcza i tworzy gęstą, lepką substancję (która przypomina nitkę, gdy się ją chwyci), należy wyłączyć ogień. ≈ 3 min
4. Następnie, stopniowo, dodawaj czystą, wcześniej oczyszczoną, pył, do wrzącej syropu, i energicznie mieszaj szpatułką, aby pył był dobrze pokryty cukrem. ⏱ ≈ 10 min
5. Gdy mieszanka osiągnie przyjemną temperaturę, nałóż niewielką ilość na dłoń. ≈ 3 min
6. Weź porcję ciasta i, używając obu rąk, uformuj z niej okrągłą kulę, mocno ją dociskając. ≈ 10 min
7. (Ważne jest, aby wykonać ten krok natychmiast po przygotowaniu ciasta, ponieważ w przeciwnym razie może ono stwardnieć i się rozpaść). ≈ 3 min