Traditionelle Reisbällchen

Zubereitung

1. Zuerst sollten Sie die Körner sorgfältig reinigen und alle restlichen Stärke oder harte Bestandteile entfernen. ≈ 8 Min.
2. In einem großen Topf auf dem Herd, Zucker und Wasser erhitzen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Wenn der Zucker schmilzt und eine dicke, klebrige Substanz bildet (die wie ein Faden aussieht, wenn man sie in der Hand hält), schalten Sie die Hitze ab. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie dann, langsam und nach und nach, die zuvor gereinigte Staub hinzu, während das Sirup kocht, und verrühren Sie kräftig mit einem Spatel, damit der Staub vollständig mit Zucker bedeckt ist. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Wenn die Mischung eine angenehme Temperatur hat, geben Sie eine kleine Menge auf die Handfläche. ≈ 3 Min.
6. Nehmen Sie ein Stück des Teigs und formen Sie mit beiden Händen eine runde Kugel, indem Sie ihn gut andrücken. ≈ 10 Min.
7. (Es ist wichtig, diesen Schritt sofort nach der Zubereitung des Teigs durchzuführen, da er sonst hart werden und zerbrechen könnte). ≈ 3 Min.