Bignè di Bruxelles

Preparazione

1. Fai sciogliere il burro e il grasso in una pentola a fuoco medio. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungi il latte e il sale, poi porta a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
3. Spegni il fuoco e aggiungi la farina. Mescola con una spatola finché la farina è ben incorporata e l’impasto comincia a formarsi. ≈ 4 min
4. Trasferisci l’impasto in un robot da cucina e lavoralo a velocità media finché si raffredda. ⏱ ≈ 20 min
5. Quando l’impasto è tiepido, aggiungi le uova una alla volta. L’impasto è pronto quando riesci a formare una piccola palla con una spatola e l’impasto si stacca facilmente. ≈ 10 min
6. Metti l’impasto in una sacca da pasticciere e forma i bignè. ⏱ ≈ 10 min
7. Cuoci in forno a 180 gradi per 25 minuti. ⏱ 25 min
8. Lascia raffreddare prima di farcire con crema pasticciera. ⏱ ≈ 20 min