Choux de Bruxelles

Préparation

1. Faites fondre le beurre et la graisse dans une casserole à feu moyen. ⏱ ≈ 7 min
2. Ajoutez le lait et le sel, puis portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
3. Éteignez le feu et ajoutez la farine. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée et que la pâte commence à se former. ≈ 4 min
4. Transférer la pâte dans un robot culinaire et mixer à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle refroidisse. ⏱ ≈ 20 min
5. Lorsque la pâte est tiède, ajoutez les œufs un par un. La pâte est prête lorsque vous pouvez former une petite boule avec une spatule et que la pâte se décolle facilement. ≈ 10 min
6. Placer la pâte dans une poche à douille et former les choux. ⏱ ≈ 10 min
7. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. ⏱ 25 min
8. Laisser refroidir avant de garnir avec de la crème pâtissière. ⏱ ≈ 20 min