Choux de Bruselas

Preparación

1. Derrite la mantequilla y la grasa en una olla a fuego medio. ⏱ ≈ 7 min
2. Agrega la leche y la sal, y lleva a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
3. Apaga el fuego y agrega la harina. Mezcla con una espátula hasta que la harina esté bien incorporada y la masa empiece a formarse. ≈ 4 min
4. Pasa la masa a un procesador de alimentos y mezcla a velocidad media hasta que se enfríe. ⏱ ≈ 20 min
5. Cuando la masa esté tibia, agrega los huevos uno por uno. La masa está lista cuando puedes formar una bolita pequeña con una espátula y la masa se despega fácilmente. ≈ 10 min
6. Coloca la masa en una manga pastelera y forma los choux. ⏱ ≈ 10 min
7. Hornea a 180 grados durante 25 minutos. ⏱ 25 min
8. Deja enfriar antes de rellenar con crema pastelera. ⏱ ≈ 20 min