Brüsseler Windbeutel

Zubereitung

1. Lass die Butter und das Schmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Gib die Milch und das Salz dazu und bringe alles zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schalte die Hitze aus und gib das Mehl dazu. Rühre mit einem Spatel, bis das Mehl gut eingearbeitet ist und sich ein Teig bildet. ≈ 4 Min.
4. Gib den Teig in eine Küchenmaschine und rühre ihn bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er abkühlt. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Wenn der Teig lauwarm ist, gib die Eier nacheinander dazu. Der Teig ist fertig, wenn du mit einem Spatel eine kleine Kugel formen kannst und sich der Teig leicht löst. ≈ 10 Min.
6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze die Windbeutel auf. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Backe sie 25 Minuten im Ofen bei 180 Grad. ⏱ 25 Min.
8. Lass sie abkühlen, bevor du sie mit Vanillecreme füllst. ⏱ ≈ 20 Min.