Bibimbap

Preparazione

1. Manzo: 113 grammi di carne magra, tagliata a fettine sottili, mescolata con un cucchiaino di salsa di soia, un cucchiaino di olio di semi di sesamo, un cucchiaino di aglio tritato, prezzemolo tritato, un cucchiaino di semi di sesamo e 1/4 di cucchiaino di olio di semi di sesamo, quindi saltata in padella a fuoco alto per qualche minuto, prima di essere tolta. ≈ 3 min
2. Doraji: Tagliare finemente, quindi schiacciare con sale, risciacquare e cuocere in acqua calda. ⏱ ≈ 10 min
3. Rimuovere la pelle, schiacciare per estrarre il succo, quindi soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo, 1 cucchiaio di cipolla verde tritata, 1/2 cucchiaio di aglio tritato e 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati. ⏱ ≈ 10 min
4. Rimuovere dopo la cottura. ≈ 3 min
5. Gosari: 1/4 di libbra di gosari crudo, pulito e risciacquato, quindi schiacciato fino a estrarre il liquido. ≈ 3 min
6. Successivamente, tagliare in pezzi di circa 5 cm e saltare rapidamente in padella con 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo, 1 cucchiaio di cipolla verde tritata e 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati. ⏱ ≈ 10 min
7. Allontanate dal fuoco. ≈ 3 min
8. Zucchine: 1 zucchina tagliata a fettine sottili, bollita in acqua, quindi scolata e pressata per eliminare l’acqua. ⏱ ≈ 10 min
9. Mescolate con un cucchiaino di sale, un cucchiaino di olio di semi di sesamo e un cucchiaino di semi di sesamo tostati. ⏱ ≈ 10 min
10. Funghi: 4 funghi shiitake (o funghi pyogo), immersi in acqua calda e tagliati a fettine sottili. ≈ 3 min
11. Rosolate in un cucchiaio d’olio di semi di sesamo, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di cipolla verde tritata e un cucchiaio di semi di sesamo tostati rapidamente a fuoco alto, quindi rimuoveteli. ⏱ ≈ 10 min
12. Riso: (4 tazze) mescolato con 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo, sale, e servito in ciotole individuali, con 1 tazza di riso a persona. ≈ 2 min
13. Salsa Gochujang: 4 cucchiai di gochujang, mescolati con 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati e 2 cucchiai di olio di semi di sesamo. ⏱ ≈ 10 min
14. Aggiungete tutti gli ingredienti preparati in una ciotola. ≈ 3 min
15. Al centro, versate la salsa gochujang, mescolata con le uova. ≈ 3 min
16. Mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. ≈ 4 min
17. Categoria: Cucina coreana ≈ 3 min