Bibimbap

Zubereitung

1. Rind: 113 Gramm mageres Fleisch, in dünne Scheiben geschnitten, vermischt mit 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, gehacktem Schnittlauch, 1 Teelöffel Sesamsamen und 1/4 Teelöffel Sesamöl. Anschließend bei hoher Hitze für einige Minuten anbraten, bevor es entfernt wird. ≈ 3 Min.
2. Doraji: Fein schneiden, dann mit Salz vermischen, abspülen und in kochendem Wasser kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Entfernen Sie die Schale, drücken Sie den Saft heraus, und geben Sie ihn dann in eine Pfanne. Fügen Sie 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel gehackte Zwiebeln, 1/2 Esslöffel gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Entfernen Sie nach dem Garen. ≈ 3 Min.
5. Gosari: 1/4 Pfund rohes, gewaschenes und abgetropftes Gosari, das dann zu einem breiartigen Zustand zerdrückt wird, bis das gesamte Flüssigkeit herausgepresst ist. ≈ 3 Min.
6. Danach werden die Zwiebeln in 2-Zoll-Stücke geschnitten und schnell in einer heißen Pfanne mit 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel gehackten grünen Zwiebeln und 1 Esslöffel gerösteten Sesamsamen gebraten. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Löschen Sie das Feuer. ≈ 3 Min.
8. Zucchini: 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten, in Wasser gekocht, dann abgetropft und gepresst, bis das Wasser vollständig entfernt ist. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Mischen Sie 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Sesamöl und 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Pilze: 4 Pyogo-Pilze (Shiitake), eingeweicht in warmem Wasser und in dünne Scheiben geschnitten. ≈ 3 Min.
11. Geben Sie erneut 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln und 1 Esslöffel schnell geröstete Sesamsamen hinzu, und entfernen Sie sie dann. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Reis: (4 Tassen) vermis mit 1 Esslöffel Sesamöl, Salz und serviert in einzelnen Schalen, mit einer Tasse Reis pro Person. ≈ 2 Min.
13. Gochujang-Sauce: 4 Esslöffel Gochujang, vermischt mit 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel gerösteten Sesam und 2 Esslöffeln Sesamöl. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel hinzu. ≈ 3 Min.
15. In der Mitte: Die Gochujang-Sauce, die mit Eigelb vermischt wurde, hinzufügen. ≈ 3 Min.
16. Rühren Sie vorsichtig, bis alle Zutaten gut vermischt sind. ≈ 4 Min.
17. Kategorie: Koreanische Küche ≈ 3 Min.