Bibimbap

Preparación

1. Carne: 113 gramos de carne magra, cortada en finas láminas, mezclada con 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo picado, cebolleta picada, 1 cucharadita de semillas de sésamo, y 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo. Luego, se sofríe a fuego alto durante unos minutos, antes de retirarse. ≈ 3 min
2. Doraji: Cortar finamente, luego presionar con sal, enjuagar y hervir en agua caliente. ⏱ ≈ 10 min
3. Retire, exprime el agua y luego vuelve a colocar en una sartén con 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 1/2 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. ⏱ ≈ 10 min
4. Retirar del fuego una vez cocido. ≈ 3 min
5. Gosari: 1/4 de libra de gosari crudo, limpio y enjuagado, y luego machacado hasta extraer el líquido. ≈ 3 min
6. Luego, cortar en trozos de 5 cm y saltear rápidamente a fuego alto con 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de cebolla verde picada y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. ⏱ ≈ 10 min
7. Alejarse del fuego. ≈ 3 min
8. Calabaza (pepino): 1 calabaza (pepino) cortada en finas láminas, hervida en agua, luego escurrida y exprimida hasta eliminar todo el agua. ⏱ ≈ 10 min
9. Mezcle con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. ⏱ ≈ 10 min
10. Champiñones: 4 champiñones pyogo (shiitake) remojados en agua caliente y cortados en finas láminas. ≈ 3 min
11. Vuelva a añadir 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla verde picada y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas rápidamente a fuego alto, y luego retire. ⏱ ≈ 10 min
12. Arroz: (4 tazas) mezclado con 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal, y servido en tazones individuales, con 1 taza de arroz por persona. ≈ 2 min
13. Salsa Gochujang: 4 cucharadas de gochujang, mezcladas con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de aceite de sésamo. ⏱ ≈ 10 min
14. Añada todos los ingredientes preparados en un bol. ≈ 3 min
15. En el centro, añada la salsa gochujang mezclada con yemas de huevo. ≈ 3 min
16. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. ≈ 4 min
17. Categoría: Cocina coreana ≈ 3 min