Bambino piccolo
Un piatto tradizionale balinese, il «bebec betutu», è un piatto a base di pollame cotto nella terra, con spezie ed erbe aromatiche.
Il bebek betutu è una specialità balinese che richiede tempo per essere preparata. Il pollo viene avvolto in foglie di banano e cotto lentamente nel terreno. Questa ricetta vi guida passo dopo passo nella preparazione di questo piatto unico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura2 h
- Totale2 h 30 min
- DifficoltàDifficile
- Metodo di cotturaquattro
Ingredienti
persone
- 0,16 €
Preparazione
- Tostate le spezie fino a quando non diventano dorate e asciutte. Lasciate raffreddare e dividete in due parti.
- Mescola una parte delle spezie con le giovani foglie di taro. Metti questo composto all’interno del corpo del pollame, praticando un piccolo foro con un coltello. Versa il resto delle spezie sulla superficie esterna e all’interno della pelle. ≈ 4 min
- Avvolgete il pollo con più foglie di banano e legatelo saldamente con dello spago. Cuocetelo in forno a 180 °C per 2-3 ore, finché non sarà ben cotto.
- Servite tiepida, tagliata a fette. ≈ 3 min
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