Bebé recién nacido
El bebec betutu es un plato tradicional balinés, que consiste en pollo cocinado en la tierra, con especias y hierbas.
El «bebec betutu» es un plato balinés tradicional que requiere tiempo y cuidado para su preparación. La carne de ave se envuelve en hojas de plátano y se cocina lentamente en el suelo. Esta receta le guía paso a paso para preparar este plato único.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción2 h
- Total2 h 30 min
- DificultadDifícil
- Método de coccióncuatro
Ingredientes
personas
- 0,13 €
Preparación
- Tuesta las especias hasta que estén doradas y secas. Deja enfriar y divídelas en dos partes.
- Mezcle una parte de las especias con las hojas jóvenes de taro. Coloque esta mezcla dentro del cuerpo del ave, y selle la abertura con un cuchillo. Rocié el resto de las especias sobre la superficie exterior e interior de la piel. ≈ 4 min
- Envuelva el pollo con varias hojas de plátano y átelo firmemente con hilo. Cocine en el horno a 180 °C durante 2 a 3 horas, hasta que esté bien cocido.
- Disfrute caliente, cortada en rodajas. ≈ 3 min
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