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Ein traditionelles balinesisches Gericht, das Bebek Betutu, ist ein Gericht aus Geflügel, das im Erdofen mit Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.
„Bebec betutu“ ist ein Spezialgericht aus Bali, das eine gewisse Zubereitungszeit benötigt. Das Geflügel wird in Bananenblättern gewickelt und langsam im Boden gegart. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses einzigartigen Gerichts.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitSchwierig
- Garmethodevier
Zutaten
Personen
- 0,30 €
Zubereitung
- Würzen Sie die Gewürze, bis sie goldbraun und trocken sind. Lassen Sie abkühlen und teilen Sie sie in zwei Hälften.
- Mischen Sie einen Teil der Gewürze mit den jungen Taro-Blättern. Geben Sie diese Mischung in den Körper des Geflügels, und stechen Sie eine Öffnung mit einem Messer auf. Verteilen Sie den Rest der Gewürze auf der äußeren und inneren Oberfläche der Haut. ≈ 4 Min.
- Wickeln Sie das Geflügel in mehrere Bananenblätter ein und sichern Sie es mit einem Faden. Backen Sie es im Ofen bei 180 °C für 2 bis 3 Stunden, bis es gar ist.
- Servieren Sie warm, in Scheiben geschnitten. ≈ 3 Min.
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