Polpette di maiale con riso

Ingredienti

• 500 g di carne di maiale
• Farina di riso (ammollata e ridotta in polvere): 1/2 tazza
• Cipolle tritate: 2-3 (preferibilmente cipolle di grandi dimensioni)
• Zenzero grattugiato o tagliato a pezzetti: 1 cucchiaio
• Peperone fresco o peperoncino in polvere, a seconda dei gusti.
• Con sapore di sale
• Aggiungere acqua secondo necessità.
• Il curcuma e l’olio sono facoltativi (l’olio di curcuma è destinato alla cottura).
• Un pizzico di bicarbonato di sodio (per cuocere le verdure)

Iniziate immergendo l’orzo in acqua per un certo periodo di tempo, in modo che si ammolli.

Successivamente, scolate il riso e riducetelo in una polvere fine utilizzando un frullatore.

In una ciotola, mescolate i pezzi di carne di maiale.

Aggiungete peperoncino, cipolla tritata, zenzero e sale, a seconda del vostro gusto.

È anche possibile aggiungere una piccola quantità di olio e curcuma in questa fase, se lo desiderate.

Quando si cuoce la carne, aggiungete una quantità sufficiente di acqua e lasciatela cuocere fino a quando non diventa tenera.

Durante la cottura, quando la carne avrà raggiunto una certa consistenza, iniziate ad aggiungere gradualmente la farina di riso precedentemente preparata, mescolando continuamente.

Quando aggiungete la farina di riso, assicuratevi di mescolare continuamente con un cucchiaio o una spatola da cucina.

È molto importante, altrimenti la farina di riso rischia di formare dei grumi nel liquido.

La miscelazione continua permette alla farina di amalgamarsi armoniosamente con il liquido.

Una volta che la salsa si è addensata, controllate se la quantità di sale e spezie è adeguata.

Aggiungete una piccola quantità di soda.

Una volta che la salsa si è addensata completamente e la carne è cotta, togliete il piatto dal fuoco.