Banh trang rotondo (panino ripieno con vermicelli di riso, verdure e salsa)

Preparazione

1. Tagliare le foglie di riso in sottili strisce. ≈ 8 min
2. Lavate accuratamente le foglie di menta, quindi tritate finemente. ≈ 8 min
3. Estrarre il succo dagli aranci. ≈ 3 min
4. Spaghetti di manzo essiccati, perfettamente croccanti. ≈ 3 min
5. Cuocere le uova di Sardinella aurita. ⏱ ≈ 10 min
6. In una grande ciotola, mescolate le vermicelli, le gamberetti secchi, la salsa piccante, il succo di limone e il burro di nocciole. ≈ 4 min
7. Infine, aggiungete la menta fresca e le cipolle verdi, e mescolate bene. ≈ 4 min
8. Per i banh trang (a seconda del numero di persone), è necessario lasciarli asciugare al sole per una notte (per renderli più elastici). ⏱ 8 h
9. Il sale per gamberi di alta qualità (la qualità dei «bánh tráng» dipende in gran parte dal sale utilizzato). ≈ 3 min
10. Aggiungete la scorza di limone per aromatizzare (la quantità dipende dalle preferenze dell’utente). ≈ 3 min
11. Affettare finemente le cipolle e farle rosolare in olio caldo. ⏱ ≈ 8 min
12. Pesce al curry di cocco, dorato. ≈ 3 min
13. Aggiungete della purea di mango all’acqua calda. ≈ 3 min
14. Rimuovere i semi. ≈ 3 min
15. Mettete in una casseruola, aggiungete una generosa quantità di zucchero, un po' di salsa di pesce, e fecola di mais diluita in acqua per addensare la salsa. ⏱ ≈ 10 min
16. Fave grigliate e croccanti. ⏱ ≈ 10 min
17. Mescola tutti gli ingredienti insieme. ≈ 4 min