Bangus preparato come sardine, cotto in una cocotte

Ingredienti

• 1 kg di piccoli bangus (pesce latte), tagliati a metà orizzontalmente
• 4 peperoncini bird’s eye (o peperoncini labuyo)
• 50 g di cetrioli sottaceto, tagliati finemente (circa 1/2 tazza)
• 50 g di carote, tagliate a fettine sottili (circa 1/2 tazza)
• 125 ml di brandy (mezzo bicchiere)
• 2,5 grammi di sale (1/2 cucchiaino)
• 1 grammo di pepe (mezzo cucchiaino)
• Una foglia di alloro
• 500 ml di olio d’oliva (circa 2 tazze)
• Un po' d’acqua

Lavate e pulite i bangus.

Disponeteli in una teglia adatta al forno.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti.

Coprire.

Posizionate il piatto sulla griglia all’interno della pentola a pressione.

Aggiungete un po' d’acqua.

Cuocere per 1 ora.

Lasciare raffreddare prima di aprire la pentola a pressione.