Bacalao al estilo de sardinas, cocinado en olla a presión.

Ingredientes

• 1 kg de bangus pequeños (pequeños peces de río), cortados por la mitad en sentido horizontal.
• 4 pimientos de ave (siling labuyo)
• 50 g de pepinillos, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
• 50 g de zanahoria, cortada en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
• 125 ml de brandy (1/2 taza)
• 2,5 g de sal (1/2 cucharadita)
• 1 gramo de pimienta (1/2 cucharadita)
• Una hoja de laurel
• 500 ml de aceite de oliva (2 tazas)
• Un poco de agua

Lave y limpia los bangus.

Colócalos en un recipiente apto para el horno.

Añada todos los demás ingredientes.

Cúbralo.

Coloque el plato sobre la rejilla dentro de la olla a presión.

Vierta un poco de agua.

Cocine durante 1 hora.

Deje que se enfríe antes de abrir la olla a presión.