Baccalà alla tortosina
Un piatto tradizionale catalano, il «bacallà a la tortosina», è una deliziosa ricetta a base di pesce marinato e cotto lentamente con pomodori.
Il bacallà alla tortosina è un piatto tradizionale catalano che combina il sapore salato del baccalà (pesce essiccato) con la dolcezza dei pomodori. È una ricetta semplice ma gustosa, che si prepara facilmente in casa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura45 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaquattro
Ingredienti
persone
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- 0,01 €
Preparazione
- In una padella, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere il baccalà (precedentemente dissalato), l’aglio non sbucciato e schiacciato, la foglia di alloro, un po' di pepe, il bouquet di aglio, il sale e i pomodori non sbucciati e non tagliati a pezzetti.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si saranno ridotti in una salsa.
- Questa ricetta è considerata un classico della gastronomia catalana. ≈ 3 min
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