Arzuman köftəsi, grande polpetta ripiena

Ingredienti

• 163 g di carne macinata di agnello
• 40 g di ghee (burro chiarificato)
• 30 g di cipolla
• 1 uovo sodo
• 15 g di coriandolo tritato
• 5 grammi di sommacco
• 1 pollo o un pulcino (a scelta)
• prugne, noci e uva passa, a seconda dei gusti
• Sale e peperoncino, a piacere.

Cuocere leggermente il pollo o il pollo fino a quando non è dorato.

Sbucciate l’uovo sodo, quindi riempite il pollo con l’uovo, le prugne, le noci tritate e le uvetta.

Aggiungete la cipolla al tritatutto insieme alla carne di agnello, quindi salate e pepate.

Disponete la farce su una teglia, poi stendete in una forma piatta e adagiate sopra il pollo ripieno.

Avvolgete completamente il pollo nella farcia, formando una grossa polpetta.

Cuocere in acqua bollente fino a quando la polpetta è cotta, irrorando con ghee.