Arrosto di vitello
Un piatto tradizionale italiano, il «rostin di vitello», è cotto al forno e servito con una guarnizione di mele di terra.
Preparazione tipica della cucina milanese, da cui è possibile rintracciare le origini della celebre «cotoletta alla milanese».
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo15 min
- Totale2 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato1,55 € 0,39 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,93 €
- 0,09 €
- 0,46 €
- 0,07 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sciogliere il burro in una padella.
- Infarinare i pezzi di vitello e poi spennellarli con uovo sbattuto mescolato con burro, un po' di timo e rosmarino.
- Condite la carne su entrambi i lati con sale e pepe. ≈ 2 min
- Aggiungete circa 500 ml di vino bianco e lasciate in infusione.
- Aggiungete due cucchiai di brodo e continuate la cottura in forno preriscaldato a 160 °C per un’ora e mezza, girando la carne a metà cottura.
- Servire con una guarnizione di mele di terra, purè di patate o risotto giallo. ≈ 2 min
Il conto
Arrosto di vitello
- Mezzo litro di vino bianco secco (Muller-Thurgau)0,93 €
- 2 cucchiai di brodo0,09 €
- 50 g di burro0,46 €
- farina0,07 €
Totale1,55 €
cioè 0,39 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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