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这是一种典型的米兰式烹饪方法，可以追溯到著名的“米兰式炸肉排”的起源。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置15 分钟
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$3.60 S$0.90 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.16
- S$0.18
- S$1.12
- S$0.14
4 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在牛奶锅中融化黄油。
- 将面粉、牛肉块和鸡蛋液混合，在融化的黄油中加入少许百里香和迷迭香。
- 在肉的两面均匀地撒上盐和胡椒。 ≈ 2 分钟
- 加入约 500 毫升的白葡萄酒，然后静置浸泡。
- 加入两汤匙高汤，然后将烤箱预热至160°C，放入烤箱，以1.5小时的时间烘烤，中途翻动一次。
- 搭配土豆泥、苹果泥或意大利烩饭食用。 ≈ 2 分钟
账单
小牛肉
- 半升干白葡萄酒（穆勒-图尔高品种）S$2.16
- 2 汤匙高汤S$0.18
- 50 克黄油S$1.12
- 面条S$0.14
总计S$3.60
即人均 S$0.90
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、烤箱、刀、盘子
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