Rostizzo de ternera
El «rostino di vitello» es un plato tradicional italiano que se cocina al horno y se sirve con una guarnición de manzana asada.
Preparación típica de la cocina milanesa, de la cual se puede rastrear el origen de la famosa «cotoletta alla milanese».
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo15 min
- Total2 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado1,97 € 0,49 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,43 €
- 0,07 €
- 0,41 €
- 0,06 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Salpimentar las piezas de ternera y dorarlas en mantequilla con un poco de tomillo y romero.
- Sazone la carne por ambos lados con sal y pimienta. ≈ 2 min
- Añada aproximadamente 500 ml de vino blanco y deje que repose.
- Añada dos cucharadas de caldo y continúe cocinando en el horno precalentado a 160 °C durante una hora y media, dándole la vuelta a la carne a mitad de la cocción.
- Servir acompañado de una guarnición de manzana asada, puré de patatas o risotto amarillo. ≈ 2 min
La cuenta
Rostizzo de ternera
- 1/2 litro de vino blanco seco (Muller-Thurgau)1,43 €
- 2 cucharadas de caldo0,07 €
- 50 g de mantequilla0,41 €
- harina0,06 €
Total1,97 €
es decir, 0,49 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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