Spezzatino austriaco (Faschiertes)

Ingredienti

• 500 g di carne macinata mista (maiale e manzo)
• Mezza tazza di latte
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 fetta di pane, tagliata a cubetti delle dimensioni dei crostini
• 1 uovo
• Mezza tazza di pangrattato
• 500 ml di brodo vegetale o brodo fatto in casa
• sale
• pepe
• aglio tritato
• timo

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Lasciate ammorbidire i cubetti di pane nel latte.

Rosolate la cipolla in una padella fino a quando non sarà dorata. Trasferitela in una ciotola insieme alla carne macinata.

Aggiungete il pane ammollato, l’uovo e la farina. Condite con sale, pepe e aglio, quindi mescolate bene fino ad ottenere una consistenza soda.

Preparate la carne per cuocerla al forno, formando un arrosto, e mettetela in una teglia.

Cuocere in forno per circa 40 minuti, fino a quando non sarà dorato.

Servire caldo, accompagnato da mele cotte, cipolle caramellate e un’insalata.