Asado vienés (Asado austriaco)

Ingredientes

• 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• Media taza de leche
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 rebanada de pan, cortada en cubos del tamaño de los trozos de pan tostado
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 500 ml de caldo o consomé de verduras
• sal
• pimienta
• Ajo picado
• romero

Precaliente el horno a 180 °C.

Remojar los cubos de pan en la leche.

Sofríe la cebolla en una sartén hasta que esté dorada. Luego, añádela a un bol junto con la carne picada.

Añade el pan remojado, el huevo y la pan rallada. Sazona con sal, pimienta y ajo, y mezcla bien hasta obtener una consistencia firme.

Forme la carne en un filete y colócalo en una fuente para horno.

Cocine en el horno durante aproximadamente 40 minutos, hasta que esté dorado.

Sirva caliente, acompañado de manzanas asadas, cebollas caramelizadas y una ensalada.