Wiener Schnitzel (gebratene Schweinefilet)

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Brot, in Würfel geschnitten, so groß wie Croûtons
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 500 ml Brühe oder Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Gehackter Knoblauch
• Quendel

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Legen Sie die Brotkuben in die Milch.

Geben Sie die Zwiebel in einer Pfanne an, bis sie goldbraun ist. Geben Sie sie dann zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel.

Fügen Sie das getränkte Brot, das Ei und die Semmel hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch, und mischen Sie alles gut, bis eine feste Konsistenz entsteht.

Formen Sie das Fleisch zu einem Braten und legen Sie es in eine Auflaufform.

Backen Sie das Gericht im Ofen für etwa 40 Minuten, bis es goldbraun ist.

Servieren Sie es warm, zusammen mit gestampften Apfelkernen, karamellisierten Zwiebeln und einem Salat.