Anatra di Pechino

Preparazione

1. Pulire l’anatra. ≈ 8 min
2. Asciugate l’anatra e fissatela alla base del collo. ≈ 3 min
3. Lasciate le anatre riposare in un luogo ben ventilato per 4 ore. ⏱ 4 h
4. Riempi la grande pentola con acqua. ≈ 10 min
5. Aggiungete zenzero fresco, cipolla, miele, aceto e sherry. ≈ 3 min
6. Cuocere la farina di mais e aggiungere la soluzione, mescolando bene. ⏱ ≈ 10 min
7. Mettete l’anatra in una grande ciotola. ≈ 3 min
8. Cuocere il composto per 10 minuti. ⏱ 10 min
9. Ho lasciato le anatre ad asciugare per 6 ore in un luogo ventoso. ⏱ 6 h
10. Posizionate la parte posteriore del tacchino su una piastra e cuocetelo a 175 °C. ≈ 3 min
11. Cuocere in forno per 30 minuti. ⏱ 30 min
12. Utilizzate un coltello ben affilato per separare la pelle dall’anatra. ≈ 2 min
13. Servire caldo. ≈ 2 min