Anatra alla ceca

Ingredienti

• 1 anatra
• 5 grammi di farina
• grasso
• 2 cucchiai di panna da forno zuccherata
• 20 grammi di formaggio fresco
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
• 40 g di uva passa
• sale
• bacca di noce moscata

Pulite un anatra adulta, tagliatela a 4 pezzi e condite con sale e noce moscata.

Coprite i pezzi di anatra con uno strato sottile di farina.

In una padella, scaldate un po' di grasso e cuocete i pezzi di anatra su entrambi i lati fino a quando non saranno dorati. Quindi, irrorateli con panna dolce e cuoceteli a fuoco basso fino a quando non saranno teneri. Se necessario, aggiungete un po' d’acqua.

Rimuovere la carne dal contenitore, eliminare una parte delle ossa, e disporla in una teglia da forno.

Coprite la carne con la salsa, preparata mescolando formaggio fresco, scorza di agrumi e uva passa risciacquate.

Cuocere il piatto in forno per circa 15-20 minuti.