ananas acido

Ingredienti

• Due chilogrammi di goyave
• 1 tazza di aceto
• 2 cucchiai di curry
• Sale, secondo necessità.
• Cannella in polvere, chiodi di garofano, garam masala, cumino, pepe nero, curcuma e semi di senape: un cucchiaio di ciascuno.
• 1 carota, tagliata a piccoli pezzi, che assomigliano a patatine fritte
• 3-4 limoni verdi, sbucciati e senza i semi
• olio liquido o olio d’oliva, a seconda delle necessità

Lavate le goyave, tagliatela a fette o a cubetti secondo le vostre preferenze e rimuovete il nocciolo centrale.

Non è più necessario separare questa parte dura dalla goyave, poiché si ammorbidirà con il tempo.

In una pentola, far bollire aceto e zucchero di canna, quindi aggiungere le spezie e versare le goyave in un barattolo ermetico.

Aggiungete le carote grattugiate, i quarti di limone senza i semi e i torsoli di guanava.

Una volta che il composto di zucchero di canna si è raffreddato, mescolatelo con l’olio e versatelo sulle goyave.

Chiudere ermeticamente il barattolo e conservarlo in un luogo asciutto e fresco.

Questo chutney sarà pronto dopo circa tre o quattro mesi.