Saure Ananas

Zutaten

• Zwei Kilo Guaven
• 1 Tasse Essig
• 2 Esslöffel Curry
• Salz, nach Bedarf
• Zimt, Nelken, Garam Masala, Kumin, schwarzer Pfeffer, Kurkuma und Senfsamen: jeweils ein Teelöffel
• 1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten, die wie Äpfel aussehen
• 3-4 grüne Zitronen, geschält und ohne die Kerne
• Flüssiges Öl oder Olivenöl, je nach Bedarf.

Waschen Sie die Goyas, schneiden Sie sie nach Ihren Wünschen und entfernen Sie den Kern.

Es ist nicht mehr notwendig, diesen harten Teil der Goyave zu entfernen, da er mit der Zeit weich wird.

In einem Topf, kochen Sie Essig mit Rohrzucker, und geben Sie dann die Gewürze hinzu. Füllen Sie die Goyas anschließend in ein luftdichtes Glas.

Füllen Sie die Schale mit geriebenen Karotten, Zitronenhälften ohne Kerne und Goyakern.

Sobald die Zuckermischung abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit Ölfarbe und gießen Sie die Mischung auf die Goyaven.

Verschließen Sie den Behälter dicht und lagern Sie ihn an einem trockenen und kühlen Ort.

Dieses Chutney wird nach etwa drei bis vier Monaten fertig sein.