Pane turco a forma di anello, con semi di sesamo

Preparazione

1. Utilizzate la ciotola del vostro frullatore come contenitore. ≈ 3 min
2. Versate l’acqua e il lievito in una ciotola e mescolate con un cucchiaio fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto. Lasciate riposare per 5-6 minuti, fino a quando non si sarà formata una schiuma. ⏱ 6 min
3. Aggiungete gli altri ingredienti nella ciotola: farina di grano duro, farina universale, zucchero e sale. ≈ 3 min
4. Eseguite una serie di colpi a velocità media, poi a velocità elevata. ≈ 4 min
5. È necessario circa 7-8 minuti per ottenere un impasto morbido, elastico e facile da lavorare. ⏱ 8 min
6. Immergete completamente l’interno di una ciotola capiente in olio. Versate l’impasto nella ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 30 minuti a 1 ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume. ⏱ 1 h
7. Preriscaldare il forno a 200 °C con funzione di ventilazione. ⏱ ≈ 10 min
8. Riempi una ciotola con 500 g di acqua, aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando non si è sciolto. Metti il sesamo in un’altra ciotola. ≈ 10 min
9. Prima di stendere l’impasto, oliate leggermente il piano di lavoro. Dividete l’impasto in circa 10 pezzi da 80 grammi ciascuno. ≈ 3 min
10. Create delle sfere regolari. Prendi ogni sfera e arrotolala a mano per formare una lunga salsiccia, quindi avvicina le due estremità per creare un anello. Cerca di dare a tutte le sfere la stessa dimensione e forma. ≈ 10 min
11. Immergete ogni anello in una ciotola d’acqua zuccherata, quindi direttamente nel sesamo. ⏱ ≈ 30 min
12. Disponeteli su piastre di 35 x 40 cm rivestite di carta forno. Cuoceteli per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorati. ⏱ 20 min