Tirilye kulurisi, turecki chleb w kształcie pierścienia z sezamem

Przygotowanie

1. Użyj miski od miksera jako naczynia. ≈ 3 min
2. Wlej wodę i drożdże do miski i wymieszaj widelcem, aż drożdże się rozpuszczą. Pozostaw na 5-6 minut, aż zaczną się pienić. ⏱ 6 min
3. Dodaj pozostałe składniki do miski: mąkę pszenną, mąkę uniwersalną, cukier i sól. ≈ 3 min
4. Ćwicz z umiarkowaną, a następnie z dużą prędkością. ≈ 4 min
5. Przygotowanie ciasta zajmuje około 7-8 minut, aż uzyskamy miękkie, elastyczne i łatwe do formowania ciasto. ⏱ 8 min
6. Dokładnie natrzyj wnętrze miski. Włóż do niej ciasto, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia przez 30 minut do 1 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. ⏱ 1 godz.
7. Rozgrzej piekarnik do 200 °C z funkcją grzania konwekcyjnego. ⏱ ≈ 10 min
8. Napełnij miskę 500 g wody, dodaj cukier i wymieszaj, aż się rozpuści. Umieść sezam w oddzielnej misce. ≈ 10 min
9. Delikatnie posmaruj czystą powierzchnię, na której będziesz przygotowywać ciasto, olejem. Następnie podziel ciasto na około 10 kawałków o wadze 80 g każdy. ≈ 3 min
10. Stwórz regularne kulki. Trzymaj każdą kulkę w dłoni i formuj z niej długi, cylindryczny kształt, a następnie przybliż końce, aby utworzyć pierścień. Staraj się, aby wszystkie kulki miały podobny rozmiar i kształt. ≈ 10 min
11. Umieść każdy pierścionek w misce z słodką wodą, a następnie bezpośrednio w sezamie. ⏱ ≈ 30 min
12. Umieśćcie je na blaszkach o wymiarach 35 x 40 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczcie przez około 15-20 minut, aż będą złociste. ⏱ 20 min