Aloo paratha, piccole frittelle di pasta di patate
Paratha bengalesi: una sorta di focaccia indiana, preparata con farina di grano, spezie come cumino, coriandolo e peperoncino, unita a olio per renderla m…
L’aloo paratha è uno dei snack più popolari nel nord dell’India e del Pakistan. In questa versione, la patata viene mescolata direttamente con la farina.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura25 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato2,39 € 0,60 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,75 €
- 0,17 €
- 0,01 €
- 0,13 €
- 0,19 €
- 0,27 €
- 0,87 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola la farina con un po' di zucchero, sale, bicarbonato e 4 cucchiai di olio. ≈ 3 min
- Mescolate la farina con un po' di sale, coriandolo, peperoncino e cumino. ≈ 4 min
- Aggiungete gradualmente la farina setacciata, impastando fino ad ottenere un impasto ben compatto. ≈ 10 min
- Dividetela in piccole porzioni e schiacciatele per formare delle gallette piuttosto spesse. ≈ 4 min
- Mescola il ghee e un po' di olio in parti uguali. ≈ 4 min
- Cuocere i paratha in una padella antiaderente calda, a fuoco medio, prima asciugandoli su entrambi i lati.
- Spennate la superficie con il composto di ghee e olio, e cuocete su entrambi i lati fino a doratura.
Il conto
Aloo paratha, piccole frittelle di pasta di patate
- 500 g di mele cotte e schiacciate (circa 2 tazze)0,75 €
- Circa 250 grammi di farina0,17 €
- sale0,01 €
- 4 cucchiai di olio, più per la cottura0,13 €
- 1 cucchiaino di cumino macinato0,19 €
- Una manciata di coriandolo tritato0,27 €
- 2 cucchiai di ghee0,87 €
Totale2,39 €
cioè 0,60 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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