Aloo Paratha, Kartoffel-Wraps
Bengalische Parathas: Gepresste, geröstete Kartoffeln mit Kreuzkümmel, Koriander und Chili, vermischt mit einem Mehl-Öl-Teig, geformt zu Platten und in Gh…
Das Aloo Paratha ist eines der beliebtesten Snacks im Norden Indiens und Pakistans. In dieser Variante wird das Kartoffelmehl direkt mit dem Mehl vermischt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten2,17 € 0,54 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,50 €
- 0,21 €
- 0,00 €
- 0,24 €
- 0,08 €
- 0,27 €
- 0,87 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Vermischen Sie das Mehl mit etwas Zucker, Salz, Backpulver und 4 Esslöffeln Öl. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie die Erdäpfel mit etwas Salz, Korianderblättern, Chili und Kreuzkümmel. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie, bis ein fester Teig entsteht. ≈ 10 Min.
- Teilen Sie den Teig in Portionen auf und drücken Sie jede Portion zu einer dicken Scheibe. ≈ 4 Min.
- Mischen Sie das Ghee und etwas Öl in gleichen Teilen. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Parathas zuerst trocken auf beiden Seiten an.
- Verteilen Sie die Mischung aus Ghee und Öl gleichmäßig auf den Fleischstücken und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.
Die Rechnung
Aloo Paratha, Kartoffel-Wraps
- 500 g gebratene und zerdrückte Erdäpfel (ca. 2 Tassen)0,50 €
- Unproximal 250 g Mehl0,21 €
- Salz0,00 €
- 4 Esslöffel Öl, plus nach Bedarf für das Kochen0,24 €
- 1 Teelöffel gemahlener, gerösteter Kumin0,08 €
- Eine Handvoll gehackter Korianderblätter0,27 €
- 2 Esslöffel Ghee0,87 €
Gesamt2,17 €
das sind 0,54 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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