Allocazione

Ingredienti

• 5 banane plantain mature
• Qualche goccia di limone (facoltativo)
• 40 cl di olio (per friggere le banane plantain)
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco macinato
• sale
• 3 peperoncini africani (o antillani) oppure l’equivalente in polvere.
• 1/2 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio
• sale e pepe

Sbucciate le banane.

Taglia le banane a pezzetti. Possono essere tagliate in diagonale o a rondelle.

Condite le fette di banana, aggiungi qualche goccia di succo di limone e mescola bene.

Scaldate l’olio in una padella. Friggete le fette di banana fino a quando non diventano dorate.

Eliminate l’acqua in eccesso su carta assorbente.

Mescolate il pomodoro, l’aglio e la cipolla.

Mettete il composto in una casseruola.

Aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro e da 2 a 3 cucchiai di olio.

Aggiungete le cipolle tagliate a fettine.

Sale, pepe

Aggiungete mezza tazza d’acqua e cuocete a fuoco basso fino a quando l’acqua non sarà completamente evaporata.