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Alloco

Alloco

Plats

Un plat d'origine africaine à base de bananes plantains mûres, servi avec des oignons, de l'ail et des piments.

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Recette de African Hope, JackPotte (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'Alloco est un plat traditionnel d'Afrique à base de bananes plantains mûres. Il est généralement accompagné de piment ou de sauce tomate.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfrire, poêler
  • Coût estimé1,00 € 0,33 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

3 personnes
  • 0,76 €
  • 0,03 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €
  • 0,03 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Épluchez les bananes ≈ 8 min
  2. Tranchez les bananes en petits morceaux. Elles peuvent être coupées en diagonales ou en rondelles ≈ 8 min
  3. Salez les tranches de bananes, ajoutez quelques gouttes de citron et mélangez bien ≈ 4 min
  4. Chauffez l'huile dans une poêle. Faites frire les tranches de bananes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
  5. Égouttez-les sur du papier absorbant ≈ 2 min
  6. Mélangez la tomate, l’ail et l'oignon ≈ 4 min
  7. Placez le mélange dans une casserole ≈ 3 min
  8. Ajoutez une cuillère à soupe de tomate concentrée et 2 à 3 cuillères d'huile ≈ 3 min
  9. Ajoutez les oignons coupés en lamelles ≈ 3 min
  10. Salez, poivrez ≈ 2 min
  11. Ajoutez un demi verre d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à totale évaporation de l'eau

L'addition

Alloco

  • 40 cl d'huile (pour frire le plantain)0,76 €
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais moulu0,03 €
  • sel0,01 €
  • 1/2 oignon, finement haché0,07 €
  • 2 gousses d’ail, finement hachées0,08 €
  • 1 cuillère à café de tomate concentrée0,01 €
  • 1 cuillère à soupe d’huile0,03 €
  • sel et poivre0,01 €

Total1,00 €

soit 0,33 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 5 bananes plantains bien mûres
  • Quelques gouttes de citron (Facultatif)
  • 40 cl d'huile (pour frire le plantain)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais moulu
  • sel
  • 3 piments Africains (ou Antillais) ou l'équivalent en poudre
  • 1/2 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café de tomate concentrée
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel et poivre

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