Asignar

Ingredientes

• 5 plátanos maduros
• Unas gotas de limón (opcional)
• 40 cl de aceite (para freír el plátano)
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• sal
• 3 chiles africanos (o de las Antillas) o su equivalente en polvo.
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Pelar los plátanos.

Corte las plátanos en trozos pequeños. Se pueden cortar en diagonal o en rodajas.

Rocía las rodajas de plátano con sal, añade unas gotas de limón y mezcla bien.

Calentar el aceite en una sartén. Freír las rebanadas de plátano hasta que estén doradas.

Exprime la humedad sobre papel absorbente.

Mezcle la tomate, el ajo y la cebolla.

Coloque la mezcla en una olla.

Añade una cucharada de tomate concentrado y entre 2 y 3 cucharadas de aceite.

Añade las cebollas cortadas en rodajas.

Sal, pimienta

Añada media taza de agua y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore por completo.