Aligot

Preparazione

1. Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi grossi e cuocetele in acqua bollente salata, insieme alle cipolle sbucciate, per circa venti minuti, o finché non saranno tenere. ⏱ ≈ 10 min
2. Nel frattempo, puoi preparare le fette di formaggio. ≈ 3 min
3. Scolate leggermente le mele e frullatele con un passapatate o un frullatore, aggiungendo un po' dell’acqua di cottura se necessario. ≈ 2 min
4. Aggiungete la panna e mescolate bene. ≈ 4 min
5. Quando l’impasto è omogeneo e ancora caldo, aggiungete rapidamente il formaggio e mescolate energicamente con un cucchiaio o una spatola in legno. ≈ 4 min
6. La consistenza deve essere liscia. Se inclinate il cucchiaio parallelamente al tavolo, una sottile strato di purea dovrebbe scorrere (vedi la foto). ≈ 3 min
7. Regolate la quantità di sale e pepe, e, se lo desiderate, aggiungete anche del cipolla tritata finemente per un sapore più intenso. ≈ 2 min
8. Spesso viene servito in un piatto, come antipasto o come piatto principale, accompagnato da carne arrosto e salsiccia, e a volte anche da un piccolo insalata verde. ≈ 2 min