Aligot

Zubereitung

1. Schälen Sie die Erdäpfel, schneiden Sie sie in grobe Stücke und kochen Sie sie zusammen mit den geschälten Zwiebeln in kochendem, gesalzenem Wasser etwa zwanzig Minuten lang, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Währenddessen können Sie die Käse-Scheiben vorbereiten. ≈ 3 Min.
3. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer, wobei Sie bei Bedarf etwas von dem Kochwasser hinzufügen. ≈ 2 Min.
4. Fügen Sie die Sahne hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
5. Wenn die Mischung homogen und noch warm ist, geben Sie den Käse schnell hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Löffel oder einem Holzlöffel um. ≈ 4 Min.
6. Die Konsistenz sollte glatt sein. Wenn Sie einen Löffel parallel zur Tischplatte halten, sollte eine dünne Schicht der Püree herunterlaufen (siehe Foto). ≈ 3 Min.
7. Passen Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer an, und falls gewünscht, fügen Sie auch fein gehackte Zwiebeln hinzu, um den Geschmack zu verstärken. ≈ 2 Min.
8. Es wird oft als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert, begleitet von gebratenem Fleisch und Wurst, und manchmal auch mit einem kleinen Salat. ≈ 2 Min.